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| 關於低因咖啡一直都是一些咖啡因敏感人士會比較關注的咖啡品類,國內的咖啡館裡,對於decaf的咖啡選項並不多見,確切的說,大部分咖啡館是不提供decaf的。不過就我在國外探店的經歷來看,decaf幾乎是每一家咖啡館的標配選項之一,可見這方面的受眾群體應該還是蠻多的。
然而這種咖啡我們最多用低因咖啡或者脫因咖啡去形容,因為常見去除咖啡豆中咖啡因的方法是不能絕對完全去除,所以還是會有一些少量的咖啡因存在。這在早期的時候我也有和大家專門聊過經典的瑞士水處理法。除此之外,人們也逐漸挖掘到天然低因咖啡豆種,例如最經典的當屬尖身波旁Laurina咖啡了,基本上是其他阿拉比卡豆種的咖啡因含量的一半。 ... |
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