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| 沒玩過烘焙的朋友,應該都聽到過一些有關烘焙的“術語”,這當中聽到最多的就是一爆、二爆、發展階段……諸如此類的名詞讓我們產生不少求知欲,其實了解這些術語背後的邏輯並不難,直到烘焙的原理,我們就可以理解為何會產生這些階段和豆子的狀態。但到底它是什麼,又將如何判斷,這是需要一些實踐經驗並結合自身感知,才能獲得的結論,所以今天就來和大家更細緻的聊聊什麼是所謂的“一爆”呢? ... |
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