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[求助]請教先進烘豆機內鍋問題![複製鏈接]

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樓主
發表於 2015-7-21 12:34 PM|只看該作者|倒序瀏覽
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
目前烘豆機有分直火與熱風形式,內鍋分別為有打洞與無洞的
想請教各位先進,如加熱火源採用遠紅外線加熱,內鍋應採用有洞還是無洞??
煩請有經驗或有使用遠紅外線烘豆機的先進給予解答,感謝!!

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54ogow 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2015-7-21 08:45 PM|只看該作者
我覺得遠紅外線的熱源較有穿透力...可能可以讓豆子更容易熟透!
不過有洞無洞的內鍋,我想只是差別在烘焙的方式不同..
有洞 熱源可以直接對到豆子..
無洞的 則是比較像是運用爐內累積的熱能...
不過話說回來如果您是要強調遠紅外線的特性..或許使用洞洞鍋..會來的明顯

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發表於 2015-7-21 11:33 PM|只看該作者
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謝謝您,我也是這樣想,但看過diedrich與我公司精密陶瓷版加熱的烘豆機,內鍋均無打洞,為半熱風型式,遠紅外線應該無法穿透那麼厚的金屬鍋壁。不甚了解。

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chunming945 該用戶已被刪除
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發表於 2015-7-31 10:56 PM|只看該作者
如內鍋無孔洞,紅外線僅僅是單純的熱源,和其他加熱方式應該是沒多大區分
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發表於 2015-7-31 11:49 PM|只看該作者
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烘豆機的熱又分為 熱對流 熱傳導 熱輻射
雖紅外線能穿透金屬,但認為洞洞鍋會好一點
我用的是Rotate Fun 300瓦斯款+紅外線卡式爐
一般火排燃燒瓦斯時會產生炭黑,烘出的豆顏色會深一點
紅外線烘出的豆顏色會淺一點,味道乾淨一點








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發表於 2015-8-1 12:19 AM|只看該作者
aajai 發表於 2015-7-31 11:49 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

烘豆機的熱又分為 熱對流 熱傳導 熱輻射
雖紅外線能穿透金屬,但認為洞洞鍋會好一點
我用的是Rotate Fun 300 ...

感謝aa大分享!自製的排煙器好厲害!RF300直火版應是洞洞鍋?紅外線真的能穿透金屬嗎?不是很確定。...
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發表於 2015-8-1 01:13 AM|只看該作者
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其實到底能不能穿越金屬,我也不是十分確定...
RF300只有直火鍋也就是有開孔的
RF1200也將紅外線爐做為標配
較有名的FUJIROYAL熱風.半熱風機型是未開孔
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發表於 2015-8-1 08:40 PM|只看該作者
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aajai 發表於 2015-8-1 01:13 AM
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其實到底能不能穿越金屬,我也不是十分確定...
RF300只有直火鍋也就是有開孔的
RF1200也將紅外線爐做為標配

我們公司的是用精密陶瓷板加熱,內鍋無洞;看過Diedrich的內鍋也是沒有洞,所以才會不確定!而且紅外線爐波長是否又跟遠紅外線不同...太專業了......
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發表於 2015-8-2 07:12 AM|只看該作者
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有打洞近直 火
無打洞近熱風
看設計囉

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