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| 1.耐熱巧克力豆
耐熱巧克力其實是添加其他"雜質"讓巧克力不容易融化(奶、糖、油都可以
所以口感沒有純巧克力來的好
2.冰!
既然加溫會融化,我們先把他降溫吧
其實這就是熔岩巧克力的作法
先將巧克力冰起來,然後再操作
不過這個方法不太適用於"吐司",只適用於"麵包"
而且效果有限
畢竟冰的還是會退冰,加溫時間過長還是會融化的 ... |
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